Le Gâti-Sel a pour but de révéler, reconnaître, valoriser et transmettre les savoirs, les savoir- faire et l'expérience par l'échange, la coopération, la solidarité, la réciprocité et le savoir-être.

Pour cela, le Gâti-sel aide à la mise en relation de ses membres adhérents et à organiser concrètement les échanges, initie et organise des manifestations pour promouvoir ces actions et ces valeurs, par tous moyens en accord avec la charte des Sel.